Chocolade­letter maken

Een eigen chocoladeletter, met hagelslag of spikkels erop. Een gangbare siliconen lettermal vraagt ongeveer 200 g chocolade per letter. Met een spuitzakje op bakpapier lukt het ook.

  • 20 minutenvoorbereiden
  • 1 uuropstijven
  • Vanaf 5 jaarkinderen helpen mee

Wat heb je nodig

Hoeveel letters?

Vink af wat je klaar hebt staan.

Zo maak je hem

Kinderen vanaf 5 jaar kunnen chocolade breken, roeren en versieren. Het smelten doet een volwassene.

  1. Breek de chocolade in stukjes. Hak een derde ervan extra fijn en houd die apart.

    Kinderen: breken.

  2. Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie: in een kom boven een pan met zacht kokend water. Niet heter dan 45 tot 50 °C (puur) of 40 tot 45 °C (melk), en zorg dat er geen water in de chocolade komt.

    Volwassene: het hete water.

  3. Haal de kom eraf en roer de fijngehakte chocolade erdoor tot alles gesmolten is. Zo koelt de chocolade af tot ongeveer 31 °C (puur) of 29 °C (melk), en gaat hij straks mooi glanzen en knappen.

    Kinderen: roeren.

  4. Giet de chocolade in de mal of spuit een dikke letter op bakpapier. Tik de mal een paar keer op het aanrecht tegen luchtbelletjes en strooi de versiering erover.

    Kinderen: versieren.

  5. Laat de letter een uur opstijven op een koele plek, of 30 minuten in de koelkast. Druk hem dan voorzichtig uit de mal.

    Kinderen: uit de mal drukken.

Grijze strepen?

Dan werd de chocolade te warm. Het blijft gewoon lekker. Smelt hem volgende keer niet heter dan 45 tot 50 °C en giet pas als hij onder de 32 °C is.

Twee kleuren

Spuit eerst lijntjes witte chocolade in de mal, laat ze vijf minuten opstijven en giet de bruine chocolade erover.

Zo bewaar je ze

Op een koele, droge plek (niet in de koelkast) blijft een chocoladeletter weken goed.

Meer Sinterklaas­recepten