Speculaas bakken

Zelfgebakken speculaas ruikt naar Sinterklaas. Laat het deeg het liefst een nacht rusten: dan trekken de kruiden erin en is het makkelijker uit te rollen.

  • 25 minutenvoorbereiden
  • 1 uurrusten
  • 18 minutenbakken
  • Vanaf 4 jaarkinderen helpen mee

Wat heb je nodig

Hoeveel koekjes?

Vink af wat je klaar hebt staan.

Zo maak je ze

Kinderen vanaf 4 jaar kunnen uitsteken en versieren.

  1. Meng de bloem, het bakpoeder, de basterdsuiker, de speculaaskruiden en het zout in een kom.

    Kinderen: afwegen en mengen.

  2. Wrijf de boter erdoor tot het kruimelig is. Voeg de melk toe en kneed snel tot een glad deeg.

    Kinderen: kneden.

  3. Druk het deeg plat, wikkel het in folie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten, het liefst een nacht.

    Volwassene: de koelkast.

  4. Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht 160 °C). Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot 4 mm dik. Steek figuren uit of druk het deeg in een met bloem bestoven speculaasplank.

    Kinderen: uitsteken en amandelschaafsel strooien.

  5. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze 15 tot 18 minuten, tot de randjes donkerder worden. Kleine figuren zijn eerder klaar: kijk na 12 minuten. Laat ze afkoelen op een rooster.

    Volwassene: de hete oven.

Met een speculaasplank

Bestuif de plank goed met bloem of rijstebloem en klop het teveel eruit. Druk het deeg stevig in de vorm, snijd het teveel weg met een mes en klop het koekje er voorzichtig uit.

Lukt het niet?

Plakt het deeg bij het uitrollen? Leg het nog twintig minuten terug in de koelkast.

Zo bewaar je ze

In een goed afgesloten trommel blijft speculaas drie weken goed.

Meer Sinterklaas­recepten