Kruidnoten bakken

Kleine, knapperige koekjes met speculaaskruiden: wat de meeste mensen pepernoten noemen. Het deeg is in tien minuten klaar en kinderen kunnen de balletjes zelf rollen.

  • 20 minutenvoorbereiden
  • 18 minutenbakken
  • Vanaf 3 jaarkinderen helpen mee

Wat heb je nodig

Hoeveel kruidnoten?

Vink af wat je klaar hebt staan.

Zo maak je ze

Kinderen vanaf 3 jaar kunnen de balletjes rollen.

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht 150 °C). Leg bakpapier op twee bakplaten.

    Volwassene: de oven aanzetten.

  2. Doe het bakmeel, de basterdsuiker, de speculaaskruiden en het zout in een kom.

    Kinderen: scheppen en afwegen.

  3. Wrijf de boter er met je vingertoppen door tot het kruimelig is. Voeg de melk lepel voor lepel toe en kneed tot een soepel deeg dat niet meer plakt.

    Kinderen: kneden mag met de handen.

  4. Rol balletjes zo groot als een knikker en leg ze met wat ruimte op de bakplaat.

    Kinderen: de balletjes rollen. Scheef is niet erg.

  5. Bak ze 15 tot 18 minuten, tot ze lichtbruin zijn; kijk na 15 minuten. Laat ze op de plaat afkoelen: dan worden ze pas knapperig.

    Volwassene: de hete oven en de bakplaat.

Lukt het niet?

Zijn ze na het afkoelen nog zacht? Dan waren ze te groot of te kort in de oven. Zet ze nog 5 minuten terug. Plakt het deeg? Doe er een eetlepel bakmeel bij.

Variatie

Doop de afgekoelde kruidnoten half in gesmolten chocolade en laat ze opstijven op bakpapier.

Zo bewaar je ze

In een goed afgesloten trommel blijven kruidnoten twee tot drie weken knapperig. Bewaar ze apart van zacht gebak, anders worden ze slap. Ingevroren blijven het deeg en de gebakken kruidnoten tot drie maanden goed.

Meer Sinterklaas­recepten